viernes, 12 de marzo de 2010


Procedimiento:
1- Quita el tronco a los jocotes, lávalos y ponlos en una olla a hervir con agua, cal, ceniza.
Déjala en el fuego de 30 a 45 minutos.
2- Ponlos a enfriar y revuélvelos a modo de que se pelen entre sí. Añádeles agua para quitarles la ceniza y la cal.
En un recipiente pon a cocer la miel, agrega los jocotes, la pimienta gorda y manténlos en el fuego por 30 minutos.
3- Al pasar este tiempo quítalos del fuego y deja enfriar, quita las semillas y prepara las conservas.
Ingredientes:
• 50 jocotes.
• 1 atado de dulce.
• Canela en rajas.
• 1 bolsa de pimienta.
• 2 botellas con agua.
• 3 onzas de cal.
• 3 cucharadas de ceniza.

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